MONITOR COMEDOR ESCOLAR (20h)

OBJETIVOS DEL CURSO :

• Este curso va dirigido a profesionales del sector de la educación infantil así como encargados de comedores escolares u otros centros, aportando al alumno una formación nutricional y hábitos saludables de alimentación.

ÍNDICE:

• Capítulo 1. Alimentación y nutrición en la infancia
• Capítulo 2. Pautas a seguir en la elaboración de los menús del comedor
• Capítulo 3. Modelos de menús del comedor escolar
• Capítulo 4. Necesidades especiales. Origen étnico
• Capítulo 5. Necesidades especiales. Alergias e intolerancias alimentarias
• Capítulo 6. Necesidades especiales. “Dieta blanda” (astringente)
• Capítulo 7. Técnicas culinarias y recomendaciones para servirlos platos
• Capítulo 8. Recomendaciones para comida transportada
• Capítulo 9. Complementación del menú escolar. Importancia del desayuno, almuerzo de media mañana, merienda y cena
• Capítulo 10. Modelos de desayuno, almuerzo de media mañana, merienda y Cena
• Capítulo 11. Normas higiénicas y ambientales
• Capítulo 12. Actuación de los educadores en el comedor